№ 05 (октябрь 2015)

Конференция. Хлеб — всему голова!

18 сентября в Кубанском государственном технологическом университете состоялась IV Международная научно-практическая конференция «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века».

География участников включила в себя не только представителей разных городов России, но и гостей из других стран. На мероприятии присутствовали докладчики из Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа, Орла, Красноярска, Тюмени, а также Болгарии, Белоруссии, Казахстана и Бурунди. Свои работы представили заместитель генерального директора по научной работе Всероссийского НИИ кондитерской промышленности, доктор технических наук Т. В. Савенкова; заместитель генерального директора Всероссийского НИИ хлебопекарной промышленности М. Н. Костюченко; генеральный директор кондитерского комбината «Кубань», доктор технических наук, почетный профессор КубГТУ В. К. Кочетов; генеральный директор ЗАО «Кубаньхлебпром» В. В. Тишковский; академик РАСХН, заведующий кафедрой хранения и переработки растениеводческой продукции КубГАУ В. Д. Надыкта; генеральный директор ОАО «Лабинский хлебозавод», кандидат технических наук В. А. Михайлов; директор НИИ безопасности и сертификации пищевой продукции КубГАУ, доктор технических наук Л. В. Донченко и др.

С приветственным словом перед участниками конференции выступила проректор по научной и инновационной деятельности КубГТУ С. А. Калманович. Она отметила, что наш вуз сегодня — это многоуровневое высшее учебное заведение, на базе которого был открыт первый в Краснодарском крае Инжиниринговый центр. Реализуется множество проектов для усовершенствования деятельности университета и качества образования, и эта конференция очень важна не только для предприятий Юга нашей страны, но и для организаций России в целом.

«КубГТУ — это мощная школа подготовки специалистов. Сейчас во многих организациях России работают наши выпускники. Самое сложное — это воспитать способных профессионалов, востребованных на международном уровне. Открытие Инжинирингового центра способствует развитию нашего вуза и улучшению качества образования», — поделился мнением директор ИПиПП, профессор А. Ю. Шаззо.

Участники представили свои доклады на актуальные темы в области пищевой промышленности. Они рассмотрели такие важные вопросы как: основные направления научного обеспечения хлебопекарной промышленности в современных условиях; инновации в кондитерской отрасли — вклад в решение комплексной проблемы импортозамещения; интеграция науки и производства в отрасли хлебопродуктов; основные схемы контроля качества и пищевой безопасности кондитерских изделий; технологические решения проблемы продления срока хранения хлебобулочных изделий; современные аспекты безопасности пищевой продукции.

В финальной части встречи А. Ю. Шаззо провел для участников и гостей конференции экскурсию в Инжиниринговом центре, рассказал о его деятельности и представил вниманию зрителей технику и оборудование.

© 1999—2017 ФГБОУ ВО «КубГТУ» | vesti@kubstu.ru